新尝试

#新尝试#非常应节的一款蛋糕-粕籽戚风蛋糕。粕籽粿是潮汕地区清明节的必备粿品，传统做法是用朴籽树嫩叶和粳米舂制成粉末，加上发酵粉、白糖，和水拌成浆状，舀入陶模，蒸熟而成。工序又麻烦、口感硬实而且粗糙，我并不喜欢。改成用原汁机将粕籽叶榨汁，代替戚风蛋糕配方中部分水量，做成的粕籽蛋糕，又有粕籽特有的清香，兼有戚风蛋糕绵软的口感。非常棒的新尝试。 #晚餐•2016年4月3日#

2016-04-03