午餐•2016年3月24日

买的wild garlic 的手工宽意面
比一般pasta煮的时间要短一点
那天看了个纪录片 看了个开头
说某个米其林大厨（在意大利modena开餐厅的那位(就是因balsamic vinegar出名的那个地方））
为了拯救在地震受灾的近千轮parmigiano Reggiano，改编了一道特别耗费此奶酪的菜叫risotto cacio e pepe（就是用大量的帕玛森干酪做出来的意大利烩饭），呼吁全世界人来做这道菜来拯救这些奶酪。

话说我觉得这芝士还算挺贵的…
土豪可以尝试一下

他有一本叫never trust a skinny Italian chef
Phaidon出版的 字典一样 值得看一下

论一个厨师的胸怀 #午餐•2016年3月24日##La Dolce Pasta#

2016-03-25