106赞

早餐•2016年3月24日

#早餐•2016年3月24日##黑麦牛油芝麻包#

同样是用免揉，冰箱二发，低温烘焙出来的面包。可惜面发软了，又在冰箱放了一夜(时间过长)进行二发，原来圆形的包胚变成了方形😕😊😊？虽香酥有加，但“形象”不佳☺☺。以后知道了：面团如果发软了，就干脆做个大包，顺其自然比较好～哈！

#我的健康免揉面包#
#我的猴年烘焙出品#
#我的免揉冰箱二发低温烘焙面包#

2016-03-24

天秤風和日麗

@云中雨X ：是真的很好吃！顾着写“感想”，记录“失败”的教训 ，忘了写“口感”，其实看图就知道：牛油和芝麻香真是很美味的！只是变形了有点遗憾，谢谢亲提醒！

2016-03-24

xanadu_jia

你好，亲，请问这款面包的含水量应当比手揉面包还要多些吧，面搅好应当是湿润面团表面不光滑的样子，准备今天试做一下呢

2016-03-26

天秤風和日麗

@xanadu_jia ：晚上好！谢谢亲关注并喜欢这款面包！关于揉面的问题，请参照我的“菜谱”(“免揉，冰箱二发，低温烘焙的“咸香盐葱包”)中有详细说明。如还有问题，可随时提问，我会尽快解答的。谢谢！

2016-03-26

xanadu_jia

谢谢亲，我就是看的那个菜谱，但是里面没有水量，我凭感觉来的，现在发了三个小时多，取出准备二发，也许我家冰箱温度低，感觉一发不到位，又想明早吃，所以硬着头皮往下做，但愿不会太失败，我会交作业的😚

2016-03-26

天秤風和日麗

晚上好！没给水量是因为不同的面粉吸水量不同难以掌握，所以只告诉了状态。假如冰箱温度底一发最好时间长点(我通常是晚上和面，第二天早上做，下午烤；或上午和面，下午整形，晚上烤)确实赶时间的话，取出一发面团时，可在室温下多放半小时左右，或利用烤箱(调28～30度上下火)发酵(让面团苏醒)20分钟，再整形也是可以的，请试试吧！

2016-03-26

天秤風和日麗

@麦小耶 ：早上好！自己做的面包就是好吃😊！健康！无添加…

2016-03-27

麦小蛮

@天秤风和日丽 嗯！我怕揉面团，就一直没有做好吃

2016-03-27

天秤風和日麗

@麦小耶 ：现在潮流兴“免揉”！做面包也是容易的事哦😁😁😁

2016-03-27