全蛋版蛋挞

昨天单用的蛋黄，淡奶油比例也比较高，感觉有点偏腻。今天换用全蛋配方，淡奶油和牛奶比例改到1:1，糖的比例也减了一点。感觉更好吃。家里的烤箱偏小，只有12L。一次只能烤6个，感觉靠门口中间的这个蛋挞，大概温度偏低一点，塔皮起酥分层效果要比其他差点。

2016-03-13