炼奶戚风蛋糕

方子是4粒全蛋，不小心掉地破了一粒，在分心炼奶拉环怎么设计得如此奇怪，撒了好多在整理台，本来预计备料只需20分钟，没想多消耗了15分钟。这是烘焙史上最耻辱的一次。后来索性凭着经验把方子改了，2粒全蛋加炼奶2速档打匀，加75g低筋，少许盐，2/1勺泡打粉拌匀至无颗粒。2粒蛋清打发，这个倒是很顺利~总算心情顺畅了点。另外葡萄干浸泡朗姆酒，倒到震好气泡蛋糕糊里，表面撒上椰蓉。放进已预热好的烤箱。写了这么一堆就是告诫自己，下次心情不平静，最好别烘焙~幸好，冰箱还有多一颗鸡蛋。——雨停了。晚安。[月亮]

2016-03-13