威迪斯蛋糕

刚刚电脑码字半天，一提交居然网络断了，
泪目……

给自己做个总结笔记：
1、用的八卦兔家粉色磅蛋糕模，固底（底长17.3×宽4cm）；
2、模具底部要垫油纸，四周抹脱模油；
3、按方子的量，慕斯刚好不用减，拇指蛋糕可做两份（或许因为这次的蛋清比较多），法式甜挞皮有剩；
4、挞皮尽量擀的厚薄均匀，否则烤出来有的焦了有的地方却没熟，没把握的可以擀大点，出炉冷却后切边即可；
5、慕斯完成后包保鲜膜放冷冻室，冻硬后用吹风机暖风加脱模刀脱模，如果不小心弄花慕斯，可以用抹刀加热后抹匀表面；
6、这次没用青柠，用的香水柠檬，试吃后觉得不错。

暂时想到这些……

#早餐•2016年3月7日#
#没有花会死星人#
#每餐都要有仪式感#
#花吃了那个女孩#

2016-03-07