珍珠奶茶

忙了兩小時，為了ㄧ杯家鄉味。用滾燙的蔗糖水代替一般用的黑糖水，和進樹薯粉，攪拌成糰，就是珍珠（俗稱粉圓）的材料了。糰子桿平後放涼，切小塊，搓成小圓球。我這一搓下來兩百多粒，搓到最後快不耐煩了！接著用我爸給我的日月潭產的紅玉18號茶葉煮了壺奶茶，珍珠下沸水煮滾了，撈起瀝水倒入奶茶裡，就是珍珠奶茶了！台中是珍珠奶茶發源地，身為台中人，愛珍奶的心像鐵打般堅硬！可惜澳洲的珍奶店都不夠道地，搬到鄉下後要喝一杯馬虎的珍奶還得開上一小時車到鬧區的華人店買，不如自己動手比較實際。雖然這杯完全比不上台灣的珍奶聖地「春水堂」的風味，也稍解思鄉愁了。（題外話：我每次回台都要上春水堂好幾次，和台中的老友也總約春水堂，珍奶配台式點心，極品！如果澳大利亞也能有家分店就好了！鼎泰豐都有了呢！）

2016-03-02