牛轧糖笔记（非棉花糖版）

吃多睡不着，深夜做糖2333，兔子的方子依旧那么详细，配方按自己的做的，步骤参考好多，于是来发一张。终于找到成品不稳定的原因，糖和蛋白混合后搅到亚光状态真的很重要，直接影响成品会不会硬。只是切糖技能依旧需要提高QAQ

2016-02-23