奶牛戚风

#晚餐•2016年2月23日#烘焙实验报告：奶牛戚风（噫~萌萌哒）
方子：低筋35g，可可粉5g，水10g+20g，鸡蛋✌个，糖粉15g+25g，油30g,蔓越莓20g（原方没有，个人防腻喜好）,下层130℃60分钟，上锡纸盖，置水放干。
用了方子一半的量，6寸未满未裂未塌。
总结：置水使蛋糕表面潮湿了一些，蛋糕体内部就变得温润，有利有弊，外观尚可，口味偏甜可减糖。
问题：貌似没有发的太高，可能是之前面糊过粘稠，尚待改善。

2016-02-23