超软的~酸奶蛋糕

三四张是第一次做的，倒扣后回缩到比倒进去时还小😂但表面是我做过的最好的，一点不开裂，水放多了很湿。第一二张是第二次做的，虽有回缩但比之前高了，但但为什么倒扣后表面变得好丑😂明天要做14寸的，应该放多少水和烤多久几度？是上下火还是下火？😭舅舅生日蛋糕好怕搞砸了，求解答@

2016-02-21