晚餐•2016年2月21日

#晚餐•2016年2月21日#桂皮，八角，花椒，香叶，生姜，葱和冰糖熬了一瓶复合酱油腌腊鸭腿，余汁舍不得扔，煮过密封起来烧菜用。昨天做了山寨豉油鸡，剩下的汤汁今天做百叶结红烧肉。大锅一次炖三碗，不枉我两个钟头的劳动，秒杀知名本帮饭店，复合酱油真不是盖的。
       以前看其他地方做红烧肉竟然要放大蒜桂皮茴香，也吃过毛氏红烧肉，觉得受不了那个香料味。在我的味觉字典里，红烧肉的调味品只能是葱姜酱油和酒。不过，复合酱油炖出来的红烧肉没有那种浓重的香料味，味道的层次却丰富了。

2016-02-21