玫瑰花瓣萨其马

第二次，糖浆119度，成功！
替换了50g红糖，整体偏甜。
有点点余温时下的刀子，一切就碎，正正方方的没几块。
该怎么切呢？还是哪个步骤有小技巧没有领悟呢？ #晚餐•2016年2月17日#

2016-02-17