兰州牛肉面&兰州拉面

拉面配方：500克面粉，7克盐，150～200ml水，不停的揉搓(我用的是面包机)，觉得面团光滑后醒1小时。涂抹适量油盘成条状再醒1小时以上，此时的面已经很有韧性了，可以随意的拉而不断[强]

2016-02-16