意大利传统提拉米苏Tiramisù Classico

很好的方子，零失败。在充分将糖溶解在蛋黄的过程中，我加了“隔水加热”步骤。一份基本可以出5-6小杯，一次一杯量也正好，手指饼干我跟原作一样是买现成的，感觉表面的糖霜太甜，即使已经用刀刮去大部分，所以下次手指饼干还是自己做。沾取咖啡的步骤感谢其它厨友的提示，我用刷子蘸取替代了浸润，所以出品湿度正好。 #茶歇#

2016-02-15