巧克力小餐包（烫种）

#早餐•2016年2月6日##面包##烤箱##巧克力##烫种##黑麦##核桃##手工和面#我用烫种方法加了黑麦粉手工和面，发面时间比较久，一天只做了一炉，烫种干面粉比例大约1:1，因为我家烤箱功率大，经常火大而且成品口感硬，这次特别松软而且润度比较好柔软多。还有用巧克力粉和奶粉做了馅料也不干，非常成功。烤制中烤箱放碗水，也是总之在制作中尽可能保证水分的饱和。

2016-02-06