【BBA·学徒面包师】白面包

#早餐•2016年2月5日##面包#金牌面包粉的确吸水性不怎么好，我用了BBA配方里最小的水量结果还是偏湿一点，整形后有轻微塌下来的状态，好在烘烤时膨胀起来总算外观还行。
面包机的发酵功能温度的确太高，容易发酵过快和过度，我的办法是启动10分钟后关闭，等内桶快凉了，又启动了10分钟，结果发酵效果很满意！至于说湿度问题，只要面团能达到手套膜效果的状态，按照上述方法其湿度是不用担心的，只要在内桶上方蒙上保鲜膜即可。
早餐夹了花生酱微波炉20秒，真是美味无穷！
之前总觉得外国人的面包就是中国人的馒头，做了几次，感觉流程也差不多，只是馒头是蒸出来的，面包是烤出来的，温度高很多，天然麦香味被释放的更好！可以说是更优的。

2016-02-05