赵赵赵赵赵- 打发蛋白的时候注意不要打的过硬，如果正卷的话可以在最后一分钟开热风循环，防止表皮变干，反卷的话我一般是冷却到常温就卷起来放定型了，如果晾太久可能会卷裂。我基本上没卷裂过，要看你问题出在哪一步。 2016-05-28
这个卷卷，我每次做都卷不上，会裂开怎么办
2016-05-27
打发蛋白的时候注意不要打的过硬，如果正卷的话可以在最后一分钟开热风循环，防止表皮变干，反卷的话我一般是冷却到常温就卷起来放定型了，如果晾太久可能会卷裂。我基本上没卷裂过，要看你问题出在哪一步。
2016-05-28