【Tartine Bread】天然酵种基础乡村欧包

#早餐•2016年2月4日##欧包理论#膨胀很强，像充满气圆鼓鼓的气球，可是没有撕裂感，由此推断不是发酵问题，是整形问题张力问题。既然不满意，第二个已经又做上了。
还有你们怎么切得那么好，我是越切越厚。
还是超好吃的，很香甜的麦香，微微酸香，不会刺激舌头那种。

关于如果发酵篮很粘的问题:可以用白面粉和米粉(糙米粉也可以)各一半混合一起撒在篮子里。如果面团含水量高，要使劲撒。

2016-02-04