超好记八寸戚风蛋糕（后蛋法）

第一次就失败的戚风。按照方子做的，蛋白打发到出尖，糖少放了10克，油多放了10克。第一次130度30分钟的时候，蛋糕膨胀起来高出模具的，表面开裂，表面也有一些颜色了，我怕是温度太高导致开裂，所以第二个30分钟的时候，覆盖了一张锡纸，调了上温135，下温150。烤完结束出来后，就是第一张图的样子，完全塌了，查了资料说有可能是中心没有熟，然后我又放进烤箱，上温150，下温120，结果5分钟左右烤箱冒烟，蛋糕表面变黑鬼了。扒开蛋糕中心，就是湿的很厚重，没有旁边那样的蜂窝眼，应该是没有熟的吧，估计是我锡纸盖早了嘛。好伤心。明早把失败的戚风消灭了，再来试一次。看看到底哪里出了问题 #早餐•2016年1月31日##为了宝宝的烘焙之路##失败案例##蛋糕#

2016-01-31