法式海绵蛋糕

第一次做海绵蛋糕，因为戚风一直用君之老师的方子，有点虐心，开始打发全蛋，用的盆小了，结果满满的快出来，将就打发好，在加入低粉时简直不知所措，而且发现都是泡泡呢，心想完了，继续吧，加了油，终于翻拌完成还是有小疙瘩，不敢再翻拌了，原来那么多的全蛋糊怎么变得少了很多，怎么回事？消泡了？倒入容器震过后还是有小泡泡，崩溃，心想表面一定疙疙瘩瘩、等待结果～请教各位，这叫成功吗？高度怎么这么矮？ #记录蛋糕的点滴#

2016-01-31