【私厨记】松子鱼

味道不错，第一次做，卖相差了点。记录一下要注意的事项：1.一定要先炸鱼皮的那面，要不会卷起来，有鱼肉的那面容易焦，难看。2.醋不用放太多，生粉水多一些，要不汁不够。3.草鱼骨头多，可以换鲈鱼。4.抹淀粉的时候，量可以大一点，炸之前一定要把淀粉抖一抖，炸出来才鱼肉分明，要不会肉会粘在一起。

2016-01-27