小嶋老师费南雪蛋糕

第一次刷费南雪
低粉35 杏仁粉35 蛋清83 黄油融化前100融化后68 糖粉45
黄油焦了 要中火
油少 面糊较浓稠
刚好8个模
多了用刮板抹平
180度18分钟

杏仁粉不够细腻
好多气泡没震几下
想知道植物油可以代替黄油吗 #晚餐•2016年1月9日##实验课#

2016-01-09