2016年01月07日

30g黄油改成了27g橄榄油，其它完全按原方，可能是面粉和天气因素，我的面团一点都不粘也不是很湿，一发完毕面团也偏干一点点，想着面团稍干点餐包成型更好看就没再加液体，结果出炉后仍是超级柔软的软妹子，不知道是不是跟我冷藏发酵延长了发酵时间有关，还需要再多做几次，看看加液体量正常发酵会怎样，不加液体量正常发酵又会怎样。

2016-01-07