6寸戚风蛋糕（2蛋）

求教楼主，感觉蛋糕发的很好，楼主教的烘烤时间完全吻合，只是倒模出来后发现有陷腰，这是什么原因？我是正面朝上40厘米处稍用力摔下，然后倒扣在网架上，网架上有蛋糕纸，凉后稍用力按出（活底模）。这个步骤对吗？或者是因为我烤箱预热后，我没有及时把蛋糕放进烤箱？因为预热开得早了，预热结束时蛋糕液还没准备好，所以又开了10分钟后放进去的。请帮忙解答。 #早餐•2016年1月4日#

2016-01-04