洛凡-lola
做过
2016年01月03日
一套秘制腌料 全程烤箱
最好吃应该是肋排 肥瘦相间的那种 我这次只是试试酱汁儿 用的牛排 很好吃
其实带骨肉都可以啦 大排肋排 猪牛羊都可以 鸡腿也行
烤制过程半炖半烤 上焦下嫩 肉不同口感肯定不同 但味道肯定都很赞啦
腌料也没有那么精确：
啤酒 大量蒜 姜片 黑胡椒 蔬菜去腥（洋葱芹菜西红柿香菜）
蚝油提鲜 老抽上色（太深也不好看）
盐 糖
没过肉 腌一天 最少也要几个小时
鸡腿需要用牙签扎几下肉方便入味儿 熟的也均匀
肋排如果要整条烤需要再每两块连接处用刀子划一下
如果没有啤酒 比如我今天做 用了柠檬气泡水 没再放糖
#餐桌天天不重样儿#
#午餐•2016年1月3日#
2016-01-03
红烩难道不是用红酒吗？是我望文生义了吗😅
2016-01-03
@猫放南山 好吧 看样子我得改改名字 其实就是那口味啊
2016-01-03
@猫放南山 秘制！好啦
2016-01-03
@洛凡-lola 其实我是想问用红酒行不行啦，家里有瓶红酒打开一个月了，应该不好喝了，不知怎么消耗掉比较好😅
2016-01-03
@猫放南山 哈哈 别拘谨 我觉得ok的
2016-01-03
@洛凡-lola 下次试试😄
2016-01-03
好诱人… 收藏(*^^*)@洛凡-lola
2016-01-03
下次学习尝试
2016-01-03
那蔬菜什么时候放啊
2016-01-04
蔬菜碎是给肉去腥的 腌肉时放
2016-01-04