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洛凡-lola 做过

2016年01月03日

一套秘制腌料 全程烤箱  
最好吃应该是肋排 肥瘦相间的那种 我这次只是试试酱汁儿 用的牛排 很好吃
其实带骨肉都可以啦 大排肋排 猪牛羊都可以 鸡腿也行  

烤制过程半炖半烤 上焦下嫩 肉不同口感肯定不同 但味道肯定都很赞啦

腌料也没有那么精确:
啤酒 大量蒜 姜片 黑胡椒 蔬菜去腥(洋葱芹菜西红柿香菜)
蚝油提鲜 老抽上色(太深也不好看)
盐 糖
没过肉 腌一天 最少也要几个小时

鸡腿需要用牙签扎几下肉方便入味儿 熟的也均匀
肋排如果要整条烤需要再每两块连接处用刀子划一下

如果没有啤酒 比如我今天做 用了柠檬气泡水 没再放糖

#餐桌天天不重样儿#
#午餐•2016年1月3日#

2016-01-03

百里兮

红烩难道不是用红酒吗?是我望文生义了吗😅

2016-01-03

洛凡-lola

@猫放南山 好吧 看样子我得改改名字 其实就是那口味啊

2016-01-03

百里兮

@洛凡-lola 其实我是想问用红酒行不行啦,家里有瓶红酒打开一个月了,应该不好喝了,不知怎么消耗掉比较好😅

2016-01-03

洛凡-lola

@猫放南山 哈哈 别拘谨 我觉得ok的

2016-01-03

洛凡-lola

蔬菜碎是给肉去腥的 腌肉时放

2016-01-04