晚餐•2015年12月31日

昨天还遇到一个问题，就是包子的醒发，我一般都是烤箱加开水，稍加一点温度来醒，昨天准备蒸最后一个大盘时，打开烤箱一看，我差点没晕😂包子像洗了桑拿，浑身湿渍渍，瞅一下烤箱哪里不对，原来打到发酵档了，😭😭😭，咋回事，蒸还是不蒸，心想这要蒸出来不成疙瘩吗，结果没死，😂😂内部也还行，但是，外表皮层和我正常醒的是有区别的，这种表皮发亮，不平，弹性不足，外观不如正常的，如果大家用蒸锅来醒，温度高了，估计也是这样，所以醒发的湿度和温度还是要控制，别太高了😊😊 #晚餐•2015年12月31日#

2016-01-01