不粘模超完美戚风蛋糕--不塌不缩不开裂

之前按方子做过一次失败了，下面有个大凹，原因不在方子，应该是下面垫了烤盘的缘故，黑色烤盘可能吸热，导致下面温度高，从而导致下面像盆地一样。这次下面垫的网架烤的，150度，50分钟，高度达到6.5,少用了一个蛋白成品很好，只是我脱膜手残。对了，我用橙汁代替水了，大家可以替换做。

2015-12-30