马卡龙（法式蛋白霜）

第二次终于成功，小莫方子适合我。第一次用君之的看着烤焦了，小莫好仔细细节都交代了，感谢！失败一次总结一次，马卡龙要有严谨的烘焙态度及精准的用量。打发、粉及蛋白比例、搅拌，定型都是关键，最后还想总结材料搅拌出来的稀或稠决定着成功与否，否则前面的步骤肯定哪里不到位，希望下次再接再厉。 #晚餐•2015年12月26日##甜品#

2015-12-26