晚餐•2015年12月21日

好鱼的第一名

2015-12-21

棒棒哒

2015-12-21

好吃

2015-12-21

@茶茶米 我很久没买过这鱼了，感觉小的时候吃这个多一些，你们怎么做这个？

2015-12-21

@恋尚鱼 嗯😊😊😊

2015-12-21

@浪漫春天 亲，谢谢🌹🌹

2015-12-21

@花知见 按我们的俗语：好鱼马鲛鲳，好菜芥兰苗！马鲛排名第一，鲳鱼第二。
做法1：油爆香蒜头，下水，水开下鱼，下冬菜（就是包菜用盐和蒜头醃制成的一种调料，煮鱼，煮米粉粿条都有特殊的风味）下点点盐，起锅前下香菜
做法2：清蒸，鱼身划几刀，香菇丝，姜丝，葱丝，猪油丝码在鱼身上，下点酱油，蒸熟后，用热油淋面
做法3：上岸洗净抺盐，白水煮熟做成鱼饭，吃的时候沾浆酱油或是豆酱

2015-12-21

@茶茶米 👍太喜欢亲了，我还以为马鲛鱼不能蒸呢，小时候也主要是红烧，卖鱼的说这很嫩，我在想那为什么不叫我蒸，却叫我红烧，不过我想可能你那靠海，比较新鲜，比较嫩，因此可以白水煮或蒸，到我们这的可能有点老了

2015-12-21

@花知见 鱼儿上岸时间长了，鲜度下降，腥味上升。所以红烧是最好的处理方式。我们鲜少做红烧，因为鱼本身的味道会被调料盖住。近海的方式就是最简单的煮方带去鱼原始的鲜味

2015-12-21

@茶茶米 嗯，这个我大概知道，那么，如果时间越长，是否意味着肉质越老呢(除了腥味）

2015-12-21

@花知见 我们这边保持肉质有一方法，拿点盐撒在鱼上。天热的时候更要撒，防止变味变腥

2015-12-21

诱人

2015-12-22

学习了，你们知识好渊博啊

2015-12-22

@手机用户0455_b9ep 哈哈，你能告诉你是哪位吗，亲，zyf吗

2015-12-22

哈哈，姐姐太厉害了，那天看到你们的留言就进来了

2015-12-23