一餐

欧包
#一餐#
鼓起勇气又做了面包。其实并没有比买的更好吃，除了新鲜出炉的外皮超棒，再加上烤面包的香味，还是让人觉得周末很特别所以一家人都很高兴。
笔记，100g黑麦＋200g面粉＋200ml水（＋约40ml）＋1/2小勺盐＋1/2小勺糖＋1小勺干酵母＋初榨橄榄油，厨师机揉了10分钟。盖上湿布放冰箱过夜。
第二天早上取出来整形，大碗里垫厨房巾撒面粉，再把整好的面放进去，醒1小时。
铸铁锅放烤箱250C预热半小时，把醒好的面团直接倒入铸铁锅，加盖放回烤箱15分钟。开盖再烤15分钟，检查温度到了97C，取出，稍微晾凉。

外皮特别好。
内部还有点湿，不知道是不是应该多烤一会。另外结构不太好而且不够有嚼劲。
黑麦貌似比普通面粉吸水更强所以多加了水

#晚餐•2015年12月12日#

2015-12-12