奶香椰浆馒头

面粉200克，水100克，酵母3克，糖20克克，感觉甜度正好，酵母放38度水中静置10分钟，倒入厨师机搅拌盆，再倒入面粉和糖，用筷子搅拌成絮状，2档搅拌至成团，用3档继续搅拌，直到一个程序结束，取出面团手揉，揣了2把粉，继续揉，揉好后分成5份，撒薄粉揉成圆形，多揉几下至表面光滑，20度发酵40分钟，开水上锅蒸10分钟，没有虚蒸。成品表面还算光滑，内部组织也挺紧实，口感蓬松有弹性，不过还是优待进步

2015-12-10