怎样制作酥皮面饼 Pâte Feuilletée

开酥成功！这个方子的视频一定要看，决定酥皮成功的关键就在于黄油硬度的掌握。我觉得黄油刚从冰箱拿出来直接用擀面杖敲成片状后的软硬度最适合包，黄油还处于软又富有弹性的状态。这个方子真不错，下次还做！

2015-12-07