麻薯香芋酥/台湾大甲芋头酥(无猪油完美复刻2015.10修订各种抹茶酥、绿茶酥、蛋黄酥、紫薯酥通用哟）

#吃货的小浪漫# 长草N久的一款，芋泥280g（蒸了40分钟）、炼乳115g、淡奶油80g、黄油25g（如po主所说这个甜度真的不会过的，已经很清淡了～量的话我用了菜谱的皮量分了16只小酥馅依然有剩余，所以大家可以酌减。）水油皮用的抹茶粉，186g总重、油酥每个大概23g。我觉得我的芋泥收的可能比较干所以最后整形包了麻糬后不太好滚圆，层次烤出来很好但是没有白绿分明不知道是不是我揉的太匀了....麻糬我忘记要店员不加黑糖和椰丝了，而且发现鲜芋仙涨价了呢！22块8枚麻糬，但是全是原味的～一分为二分给了16个酥。我自己很喜欢这款酥，菜谱炒鸡详细，制作步骤复杂点也值得！～ #晚餐•2015年12月7日#

2015-12-07