easy•山楂糖雪球

请原谅，交的作业是山药豆版！先把山药豆煮熟沥干水分，以后步骤都一样！特别分享一下经验教训，在最后倒入山药或山楂后一定要反复反复的搅拌，一直搅拌到看见果皮上结满厚厚的白白的糖霜才能停止搅拌！在糖水从透明光亮到结晶成霜这个过程中，请一定不要怀疑，不要有疑虑、更不能偷懒。我这个就是在糖还亮光光的时候怀疑自己失败了，就倒碗里了。过了一会儿发现也是有结糖霜的，可见当时应该继续搅拌。希望给后来的厨友参考！ #午餐•2015年12月6日#

2015-12-06