晚餐•2015年12月5日

#晚餐•2015年12月5日##烘焙新手不浪费#笔记:1,@最棒宝贝 微博的牛奶排包方。2,先做的中种，以前做过，怕面团太湿，调整水量为85，然后加入原方相同主面团材料，太湿太湿，自己挽救了一下，增加了差不多30克低粉。😰3,面团揉出膜后，直接丢烤箱发，差不多一个半小时，温度低，面团发酵的幅度不是很大，又怕发过头，就拿出来做排气分割松弛滚圆，依然烤箱发酵，放了一碗不太烫的热水。4,观察许久发酵比较慢，原博提示二发时间不能太长，还是延长了时间，差不多有一个小时。5,烤箱170预热，刷的牛奶，中层23分钟定时，到点出炉，颜色有些深。6,还没尝，但是用手挤挤挤，回弹很好😁哈哈，被我玩出皱纹的小包包

2015-12-05