三友-甜妈
做过
老昆明小吃
阴冷的天气,在昆明最适合吃一碗滚烫的小锅米线,传一张给爸爸妈妈煮过的家庭自制小锅米线(≧∇≦)
1.锅内(传统做法用小铜锅,一锅一碗)注入适量水或高汤
2.开火煮
3.水半热下入和姜一起剁碎的半肥瘦猪肉末,稍推散,防肉末粘成一大坨
4.水冒鱼眼泡下入适量水米线或酸浆米线
5.加入生抽(传统做法加是拓东酱油),加白胡椒粉
6.锅边微滚时加洗净切寸段的韭菜和豌豆尖(传统做法还要加云南酸腌菜)
7.煮到中间汤也滚了,煮透了就可以盛入大汤碗中,加油辣椒,豪华版的还可以夹一箸油鸡棕,(喜欢的还可以加味精),趁热边吹边吃,吃完一头大汗,千万小心别烫到舌头^_^ #老昆明小吃##午餐•2015年12月4日#
2015-12-04
沙发也
2015-12-04
@长耳朵tt tt,羡慕你的小铜锅
2015-12-04
看的我都馋了,就是太辣了吧姐姐?顺便告诉你一个小窍门,户主告诉我的~炒肉馅时稍微放点儿醋就能散开了,姐姐试试^_^
2015-12-04
放進砂鍋保溫最最好吃啦~
2015-12-04
喜欢😍,来一碗吧🍲
2015-12-04
我们昆明人卯不脱的爱吃米线!
2015-12-04
@幸福全职宅女 这个小锅米线是用生的鲜肉煮,靠鲜肉汤的鲜味来带出米线汤的鲜味儿,但是下次炒的时候我试试妹妹这个方法^ _ ^
2015-12-04
@Sarah丁 是的Sarah,云南还有一些地方用砂锅煮小锅米线^ _ ^
2015-12-04
@幸福全职宅女 妹妹,这个不算太辣,因为有漂汤油所以看着红(^○^)
2015-12-04
@乐萱的小厨房 给萱煮一大碗加多点肉末和红油^ _ ^
2015-12-04
@赵小厨的手艺 我刚刚才看见你的鸡汤米线^_^,鲜
2015-12-04
辣的爽啊!喜欢!
2015-12-04
@小可人儿的老外 给外婆也煮一碗,鲜鲜的,烫烫的
2015-12-04
@三友-甜妈 太爽啦😊
2015-12-04
感情好啊!谢谢亲爱的吃的好舒服!
2015-12-04