【Ken Forkish】75%全麦天然酵种欧包（附检验天然酵种是否成熟的浮水测试）

欧包No.7 上周没做包整整一星期都在惦记着，做完有种心愿达成的愉悦感~烤箱里飘出的味道一下就击中了我的心脏！全麦比例这么高组织能有这样是不是也可以交卷了~掐完面温度有78.6℉！高了！下次注意~不过其他步骤都挺顺利，折叠和整形的时候可以明显感觉到筋度和白面的差异。刚出炉边拍照边吃了一片，麦香和微酸交织，幸福难以言喻~不满意的地方是裂口，裂的不够漂亮，下次还做自然裂口的，希望能越来越好~
扯点无关的，昨天跟老妈关于女人是不是一定要生孩子以及家庭是不是有孩子才能幸福这个话题大吵了一通，也不知道对这样一个目前对我来说并非现实的话题我在激动点什么，然而就是整个人都在喷火的感觉，事后又觉得很难过，某呆说我大概是晚来的叛逆期出现了……
#早餐•2015年12月1日# #瓜的欧包练习室#

2015-11-30