PH的咖啡巧克力夏露蕾特（夏洛特）

给二泡刷菜谱，终于把白白@Rachel_空白格 送我的silikomart的模具开光了，硅胶模具做这种冷冻脱模的蛋糕简直好用爆！做了66%巧克力脆皮外壳，慕斯层用了两种巧克力，72%的黑巧和38%的牛奶巧克力，最后蛋糕层是无油的的分蛋海绵，这种海绵刷了糖浆之后还是会很挺立一点不会湿哒哒的。吃之前撒上可可粉和食用金箔←_←装逼完成！参考了joël的主厨木山宽的方子←_← #午餐•2015年11月29日##有机会一起睡觉#

2015-11-29