2015年11月25日

戚风蛋糕。现在熟练工啊，鸡蛋控制在100克；牛奶70克，油70克，低筋面粉125克，糖30克（蛋黄）、65克（蛋白）。上火150度，下火160度，时长45分钟。注意蛋白的干性打发，蛋白糊和蛋黄糊混合搅拌的手法，快且不要消泡。做到位的话，基本就能成功。

2015-11-25