晚餐•2015年11月23日

#晚餐•2015年11月23日#第一次做包子备忘录:300g面粉，150g37度水加3g酵母混合，白糖10g,和匀后加猪油12g揉至三光，蒸锅水温不烫手，放面团发酵一个小时，同时准备好馅料，洒少许干面粉在案板上，均分成12个剂子，包好后放入蒸锅（水温不烫手）二发10分钟后将上层与下层交换再发10分钟，中火蒸20分钟，熄火5分钟后揭锅盖。
总结:严格用厨房秤称重，面发得特别好，松软可口。
唯一不满意的是馅调得不好，没有汁水，味道单一，过于素，不嫩，下回还是要加肉馅，多向厨友们学习技巧。
好吧，毕竟是初次尝试，给自己及格分，再接再厉。^_^

2015-11-23