【保罗教你做面包】布鲁姆面包 Bloomer

你好我想问下酵母需要融化加入还是直接打到面粉里？

2015-11-23

@郝剀丽MISSKELLY  我是把面粉、水、盐、油全放一块，揉成团，静置了30分钟后，揉面时直接把酵母放进去一起揉

2015-11-23

@喜娘 那就是你不用融化酵母直接撒在面团里一点点揉对吧 ？我很喜欢你做的面包无意间看到了你 我有不懂的請教您望您別介意～

2015-11-24

@喜娘 我昨天做了一個普通的烤麵包 用的麵包粉做的 我融化了酵母一起做 做出面包密度很低里面很空感觉很松很松不紧 但形状差不多还不错 烤箱是上下层都预热还是考得时候直加热上面？你能给我点意见吗谢谢你

2015-11-24

@郝剀丽MISSKELLY 烤箱在烤前都要预热，一般情况全是上下管一起预热，除非方子中有特别说明

面包里很空很松，是不是发酵过度了

2015-11-24

@喜娘 发酵差不多一个小时我看面发的不错中间按了一下塌陷了 一下子四周的面像泄了气的气球 不实 这是没法好还是过度了呢？

2015-11-24

@郝剀丽MISSKELLY 应该是发酵过度了

2015-11-24

@喜娘 感谢你

2015-11-24