午餐•2015年11月15日

老昆明下饭菜：酸腌菜炒肉
1.肥三瘦七的腿肉，切大片，姜用镲子镲成茸（这样是为了后面在剁的时候姜不会乱飞，或者用绞肉时有大块，这样做还有一个好处，小朋友吃不到大块辣嘴的姜），把肉剁碎或绞碎
2.弥渡酸腌菜用刀斩碎
3.锅下油小火煸香花椒粒，捞出花椒
4.小火下入肉末炒散
5.加入酸腌菜，开大火拌匀
6.加少量白糖
7.加适量生抽调味
8.炒熟拌在米饭上，豪迈地吃吧
这是最基础版，喜欢还可以起锅前加点葱花，或用蒜碎爆锅，或把小米辣和酸腌菜一起剁碎下锅，也可以炒肉丝肉片 #午餐•2015年11月15日#

2015-11-15