优雅烘焙第85集如何在家打出稳定淡奶油（厨师机版）方法二

放了一小时还是这样。没有加剧化。事先把水冻成冰，容器工具冷藏，总统奶油(在常温下几小时带到另一个地方)冷藏，第一次116克。吉利丁粉3克，15克水混合融化后，倒入刚才一点奶油和糖加热放凉。打到5.6分钟还没发，甚至都有点渣了。冻5分钟后试着裱花。刮起来有果冻的感觉。就是有点黄。竟然还不错。第二次308克，水30吉利丁6克。打了很久，还是软软，倒放没有流动。冻起来看效果。
#午餐•2015年11月13日##奇思妙想黑暗料理#

2015-11-13