本宫待你不薄啊
做过
一次发酵淡奶油吐司～酵头法
#晚餐•2015年11月4日#嗯。
我特别想说一句话:leibaobao的高度~本宫做不到啊！做不到！！！
我还特别想做一件事:去leibaobao家！！！
言归正传:250g的gold粉，75g淡奶油，102g水，28g蛋液。也就是250g的粉配205液体。忍着粘也要揉完。到达完全阶段是不会粘手的状态，面团超级无敌软。整形没抹油-粉。八分满160和180度开烤〒_〒
…出膜状态合格。发酵温度湿度合格。依旧没爆头。至今原因不明…夜不能寐…
2015-11-04
我把酵头养过头了，结果发酵时满模，烤好回缩啦，大哭≥﹏≤
2015-11-04
我也好羡慕蕾蕾的吐司高度哦
2015-11-04
组团去蕾蕾家吧
2015-11-04
我也想去……
2015-11-04
哈哈，是不是用纯金像的粉会好点，蕾宝要被你们吓死了
2015-11-04
@北极熊又回来了 咱俩一起一起。。说真的昂。、。我真不知道哪里的问题了。。
2015-11-04
@Shadow-36 别光想。。。咱们一起
2015-11-04
@移动的城堡 我用纯金像也那样。。哎。。我要哭了。。 。
2015-11-04
@本宫待你不薄啊 我也是用纯金像的，感觉自己好糟蹋粉……
2015-11-04
@北极熊又回来了 感觉这个酵头 没有那么好掌握。继续刷leibaobao的吐司。。务必刷到爆头。刷到吐血为止。。。呜呜呜
2015-11-04
@Shadow-36 我不允许你这么说自己。。。我感觉你做的比我好多了。呜呜呜
2015-11-04
@本宫待你不薄啊 好吧，可惜我没有金像，不然我也要试试这玩意
2015-11-04
250粉180水也很粘....娘娘厲害
2015-11-04
@kccheung 一点也不厉害。至今就爆头过一次。。很久很久以前了。
2015-11-04
爆头大王好像发群号了，要不你加群问问人家为啥次次爆头，嘿嘿
2015-11-04