早餐•2015年10月26日

#早餐•2015年10月26日#南瓜玫瑰馒头，尝试了一次发酵法，惊喜的发现更柔软且更省时间：中筋粉500克，南瓜泥300克（南瓜切片蒸熟后用勺子压成泥即可），糖50克（依各人喜欢的甜度），酵母6克，无铝泡打粉4克（可不放）。做法：1.所有材料和成柔软的面团，然后盖上湿布或保鲜膜醒面10分钟；2.把面团搓长条切成15克左右的小剂子，擀成边缘稍薄的圆片，取5片叠在一起，然后从底部卷起，再从中间切开，便做成了2朵玫瑰花；3.把做好的玫瑰花放到蒸锅层，盖上盖子发酵30分钟以上（根据天气温度决定发酵时间，天气变凉要适当廷长）；4.锅里烧开水，放入发酵好的馒头蒸10分钟即可。（面团若是揉好，蒸好后立即开盖馒头也不会回缩，冷后也不会变硬，口感柔软而有弹性，最主要是省好多时间，新手做玫瑰也许会嫌麻烦，那就直接搓成圆型好了。）

2015-10-26