【Ken Forkish】天然酵种小麦胚芽欧包（附发酵藤篮初次使用方法）

看组织不是发酵问题，还是粘篮子上的问题

2015-10-25

@Sunny_Kreglo 我真的已经撒了超多粉了，还是粘的死死的！扒的提心吊胆惊心动魄，好苦恼！

2015-10-25

@marie_喵喵 二发冷藏也这么粘？我每次一倒扣篮子，直接就掉下来了

2015-10-25

@Sunny_Kreglo 嗯 我每次一倒扣篮子它都动也不动，我只好连抠带扒的！第一次还扒破了！上次减水就没事，这次没减呢！看来还是粉的问题！

2015-10-25

@marie_喵喵 你折叠后筋度感觉怎么样？还有整形后是富有表面张力，光滑像充满水的气球一样的质感吗？如果是还粘，那可能真是粉的问题了

2015-10-25

@Sunny_Kreglo 折叠后筋度可以，但超级粘！整形时用了很多粉，不然一滩泥，完全没办法整！sunny 你用的什么粉啊？有什么推荐吗？

2015-10-25

@marie_喵喵 如果特别粘可以考虑多折叠几次，折叠的时候伸到底拉到最高。我用过gold medal还不错 ，现在用的网购的50磅一袋的Alta artisan unbleached flour也不错

2015-10-25

@Sunny_Kreglo OK，知道了，谢谢亲爱的！gold medal之前用过做吐司，等家里粉用完了买了再试试！困了，我去睡了，晚安！

2015-10-25

@marie_喵喵 晚安！！好梦！

2015-10-25

棒棒嗒！

2015-10-25

@璐可爱 哈哈 壳矮最棒！我心中NO.1的超吊少女！（＾∇＾）

2015-10-25