Sunny_Kreglo
做过
佛蒙特天然酵种欧包(Vermont sourdough)
#早餐•2015年10月22日##girl meets bread#实践出真知,虽然看过关于欧包尤其是法棍为什么有不规则的洞洞好的理论,但没怎么理解。图二的切面上半部是辫子部分,连压带擀,所以很紧密。下半部虽然也擀了但没擀到平,还有不规则洞洞。一下就体会出不同的口感了,上面的特别紧实有韧劲有点像贝果。欧包无油无糖来改善口感,所以需要充满空气的洞洞来制造轻盈的口感。不像吐司和甜面团,即使紧密也有糖油滋润,所以一口咬下去还是很松软。#欧包理论#
2015-10-22
有道理
2015-10-22
那天有人让我去她家教她做面包,本来想扛着铸铁锅过去试你的kenfolk的,然而她表示只爱吃软媒包o(╥﹏╥)o
2015-10-22
喜欢技术贴!
2015-10-22
这个造型好特别,有点像大蝎子
2015-10-22
@蘑菇TY 哈哈 昨天刚看见的造型就马上拔草了
2015-10-22
@lulututu 嘿嘿,是晨跑了吗
2015-10-22
@瑞喵烤烤烤 欧包有点高冷,只适合自己玩或者同爱好的一一起玩儿。大家聚会的时候我只做腐败滴。。。
2015-10-22
一般都是半晚跑呢@Sunny_Kreglo
2015-10-22
@Sunny_Kreglo 然后就会出现全场就我自己没吃它的情况ヘ(_ _ヘ)"
2015-10-22
@瑞喵烤烤烤 哈哈 哈哈 一样一样的
2015-10-22
@瑞喵烤烤烤 人家请你教面包估计是小餐包之类的
2015-10-22
欧包就是要少排气
2015-10-22
@小琪大琪 是的,这是为了玩下这个造型
2015-10-22
好看啊!好像还第一次看到欧包这么复杂造型呢~一个包两种口感也不错!(☆_☆)
2015-10-22
每天看你分享的感觉获益匪浅~
2015-10-22