葱香手抓酥饼

最近喜欢吃饼，又进了新锅，今天再做，方子很棒！

感想：以前总觉得纯开水面可能更软，但今天试过，开水烫面加凉水和开，效果确定实更好，面更软（我用约一半面粉重量的开水，和五分之一的凉水）。
面软了刚和起来有些粘手，再揉揉就好了。推荐使用和软面神器----硅胶和面袋，淘宝很多烘焙用品店有售，我现在用习惯了觉得真是很方便的。建议买28元左右的那种，有便宜的但质量不好。牌子不说了，避免广告帖嫌疑。

2015-10-18