原味贝果

#午餐•2015年10月15日#

木心说，最好的生活状态是冷冷清清的风风火火。冷冷清清地保持自己的孤独、远离喧嚣，风风火火地保持对事物的热情、追求所爱。

面包真的是需要投入时间和感情的，你怎样对待，倾注怎样的精力，它就会呈现怎样的状态。每天六点起来混合面团十分钟放冰箱，十点多揉出膜，第一次发酵到下午三点半，二发到四点，傍晚的时候出炉。酵母反馈给你的东西很慢，但滋味却值得推敲，无法准确预计结果，不到最后融化到嘴里的一刻都无法准确地预计结果，每次都不一样，每次都要全神贯注才能接近最好

2015-10-15