快速打蛋白 （手打）+挽救打不到位的蛋白

40min，三只蛋白。
没有打蛋器，一双筷子+一只IKEA叉子状的铲子。

首先加了柠檬汁和一茶匙糖；
在状态发生变化时，出现细小密集的气泡，又加半茶匙糖；
在状态发生变化时，变白更细密，继续加半茶匙糖；
在状态发生变化时，有点儿像冰淇淋时，继续加半茶匙糖。

做蛋糕，蛋糕能发起来，甚慰。

2015-10-14